韭黄炒蛋
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作者：
企鹅兔仔
挺有意思。韭黄，原来是“见不得光”的韭菜，由韭菜根在隔绝光线的环境中生长，韭菜没有光线无法合成叶绿素，长出来的韭菜就呈黄色。韭黄富含膳食纤维，多种维生素和微量元素，对胃肠道、脾、胰等脏器均有保健功效。
用料
#主要食材
韭黄
200g
鸡蛋
2只
#调料
食用油
适量
食盐
适量
韭黄炒蛋的做法步骤
步骤 1
备菜，如图。
步骤 2
鸡蛋里加少量盐，打散
步骤 3
下少许油，小火，下韭黄翻炒
步骤 4
韭黄8成熟的时候就可以下盐调味，然后加入鸡蛋液，这时候动作要迅速
步骤 5
在蛋液成型之前迅速左右晃动，让蛋液均匀铺满韭黄
步骤 6
翻面，有技术的可以整面翻，没有技术的可以分割成几个小块再翻～
步骤 7
蛋液凝固后可出锅儿～
韭黄炒蛋的小贴士
1、这个会比较容易糊锅，新手可以用不粘锅，或者多放点油。
2、韭黄和鸡蛋分别先加盐，混合之后就容易加不均匀了。
3、加蛋液后一定要迅速晃匀，不然蛋液很快就凝固转不动了。
4、想要完整的，可以在翻面的时候盖个碟子，倒扣出来。
菜谱创建时间：2022-12-14 18:04:08